Kuzhina shqiptare
Mantia
Mantiat mund t’i bëni dhe me djathë, spinaq apo bashkë (djathë e spinaq) të përziera.
• 1 kg mish të bluar,
• 2 qepë,
• 1 lugë gjalpë,
• majdanoz i grirë hollë,
• 1 kg miell,
• 200 gr gjalpë,
• Kripë,
• Piper.
Udhëzime:
E zëmë brumin me ½ l. ujë, 1 lugë vaj dhe kripë.
Brumi i butë ngjeshet mirë dhe mbulohet sa të pushojë pak.
Në ndërkohë, pritet qepa imët dhe fërgohet në gjalpë ose vaj.
Shtohet mishi, fërgohet me qepën, gjersa ta ndërrojë ngjyrën.
Hidhet kripë sipas shijës, piper dhe majdanoz i grirë hollë.
Brumi ndahet në 28 toptha.7 toptha tëhollohen sa një pjatë, pastaj duke i lyer me yndyrë vendosen njëri mbi tjetrin dhe rritet në katmer të rëndomtë.
Katmeri hollohet duke ia dhënë formën katrore dhe pritet për gjysmë.
Në dy pjesët vendoset nga yçi i përgatitur dhe mbështillen në role gjatësie sa tepsia.
Vendosen në tepsi të lyer me yndyrë.
Njëlloj veprohet me tërë masën e brumit dhe të yçit.
Lyhen përmbi me yndyrë dhe priten në mantia të vogla.
Piqet në furrë të nxehtë në fillim me temperaturë 250 gradë C pas 15 minutash ulet temperatura në 200 gradë C për t’u pjekur mantiat gjersa të skuqen pak.
Në vend se të gatuhen në formë roleje, brumi i holluar mund të pritet në katrorë madhësie të dëshiruar, të qitet nga një lugë yçi dhe të mbështillen në formë boshqëze.
Servimi: Servohet me sallatë shqiptare tradicionale që përmban vetëm qepë, domate, vaj, uthull dhe kripë (eventualisht mund t’i shtoni lakër). Servohet edhe me kos.
Ju bëftë mirë!
Të ngjashme
Të tjera nga Kuzhina shqiptare
E-Diaspora
-
BQK: Mbi 112 milionë euro i sollën mërgimtarët në Kosovë vetëm gjatë marsit Pa dyshim se një nga shtyllat kryesore të ekonomisë së Kosovës janë remitencat nga e mbarë...
-
Mitrovicasi Semir Aliti nënshkroi kontratë me ekipin holandez, PSV
-
Pas pushimit pranveror, rinis mësimi plotësues i gjuhës shqipe në shkollën Ostermundigen Bern
-
Promovohet në Zvicër romani i Mimoza Hysës “Bijat e gjeneralit”, në përkthimin gjerman
-
“Më 31 dhjetor ju mbaron leja e qëndrimit”: Një letër që po frikëson të huajt në Zvicër
Jeta në Austri
-
Sa vite duhet të punoni në Austri që të keni të drejtën e pensionit? Kur punoni në një vend tjetër, është e rëndësishme të njihni të drejtat tuaja – veçanërisht...
-
Austrian Airlines arrin marrëveshje pagash me punëtorët për të shmangur grevat e reja
-
Katër gjëra që duhet të dini para se të regjistroni fëmijën tuaj në një kopsht fëmijësh në Vjenë
-
A mund të marr përfitime papunësie në Austri nëse jam i vetëpunësuar?
-
Bora zbardh Austrinë