Kuzhina shqiptare
Mantia
Mantiat mund t’i bëni dhe me djathë, spinaq apo bashkë (djathë e spinaq) të përziera.
• 1 kg mish të bluar,
• 2 qepë,
• 1 lugë gjalpë,
• majdanoz i grirë hollë,
• 1 kg miell,
• 200 gr gjalpë,
• Kripë,
• Piper.
Udhëzime:
E zëmë brumin me ½ l. ujë, 1 lugë vaj dhe kripë.
Brumi i butë ngjeshet mirë dhe mbulohet sa të pushojë pak.
Në ndërkohë, pritet qepa imët dhe fërgohet në gjalpë ose vaj.
Shtohet mishi, fërgohet me qepën, gjersa ta ndërrojë ngjyrën.
Hidhet kripë sipas shijës, piper dhe majdanoz i grirë hollë.
Brumi ndahet në 28 toptha.7 toptha tëhollohen sa një pjatë, pastaj duke i lyer me yndyrë vendosen njëri mbi tjetrin dhe rritet në katmer të rëndomtë.
Katmeri hollohet duke ia dhënë formën katrore dhe pritet për gjysmë.
Në dy pjesët vendoset nga yçi i përgatitur dhe mbështillen në role gjatësie sa tepsia.
Vendosen në tepsi të lyer me yndyrë.
Njëlloj veprohet me tërë masën e brumit dhe të yçit.
Lyhen përmbi me yndyrë dhe priten në mantia të vogla.
Piqet në furrë të nxehtë në fillim me temperaturë 250 gradë C pas 15 minutash ulet temperatura në 200 gradë C për t’u pjekur mantiat gjersa të skuqen pak.
Në vend se të gatuhen në formë roleje, brumi i holluar mund të pritet në katrorë madhësie të dëshiruar, të qitet nga një lugë yçi dhe të mbështillen në formë boshqëze.
Servimi: Servohet me sallatë shqiptare tradicionale që përmban vetëm qepë, domate, vaj, uthull dhe kripë (eventualisht mund t’i shtoni lakër). Servohet edhe me kos.
Ju bëftë mirë!
Të ngjashme
Të tjera nga Kuzhina shqiptare
E-Diaspora
-
Diamant Hysenaj ka shpallur kandidaturën për Kongresin Amerikan Nga Kosova në garë për Kongresin Amerikan, Diamant Hysenaj sfidon një nga figurat më të njohura...
-
Inxhinierja shqiptare diplomon në MIT, një tjetër histori suksesi nga Amerika
-
Përjetime të paharrueshme të nxënësve shqiptarë nga Zvicra në atdhe
-
Kosovare Asllani i dhuron fanellën e veçantë bashkatdhetares nga Zvicra
-
Itali: 20 vjeçari shqiptar plagoset rëndë me thikë
Jeta në Austri
-
Fuqia punëtore e Austrisë do të tkurret për 24% deri në vitin 2060 Sipas parashikimit më të fundit të OECD-së, popullsia në moshë pune e Austrisë pritet të tkurret...
-
Për herë të parë, fluturime direkte Prishtinë–Salzburg–Prishtinë
-
Udhëtim rekord me tren në Austri: Rreth 350 milionë pasagjerë në vitin 2024
-
Austri: Nga viti 2026, mbrojtje më e fortë për punonjësit ndaj të nxehtit ekstrem
-
Borxhi i Austrisë arrin në 412.6 miliardë €