Mediat e huaja shkruajnë edhe për kuzhinën shqiptare

Nga kompostot e frutave te supat e shijshme, nga zgarat te djathërat, tradita kulinare e Përmetit është e pasur dhe e shijshme

Në brendësi të jugut të Shqipërisë, Përmeti është një qytet antik, i rrethuar nga natyra e egër, ndërkohë që Parku Kombëtar i Bredhit të Hotovës—më i madhi në Shqipëri—është i famshëm për pyjet, kanionet, urat osmane dhe manastiret ortodokse, shkruan faqja e njohur turistike italiane Gambero Rosso.

Përmeti gjithashtu mund të etiketohet si djepi i gastronomisë shqiptare, një destinacion që duhet vizituar patjetër nga çdo adhurues i ushqimit.

Nga kompostot e frutave te supat e shijshme, nga zgarat tek djathërat, tradita kulinare e Përmetit është e pasur dhe e shijshme, shkruan ATSH, transmeton albinfo.ch.

Aromat e së kaluarës
Traditë, mikpritje dhe shije të së kaluarës.
Këto janë tre shtyllat themelore të “Trifilia”-s—a­dresa që duhet ta shënoni patjetër në agjendën tuaj nëse kërkoni pjata autentike.

Që nga viti 1991, ky restorant në zemër të Përmetit i ka mirëpritur mysafirët në një ambient të rafinuar me detaje druri, tulle dhe terrakote, duke i magjepsur me specialitetet më të mira të traditës gastronomike vendase.

Menuja e pasur ofron një përvojë unike kulinare:

• Supa me qengj nga kullotat e rajonit

• Brinjët e qengjit të pjekura në skarë

• Byrekë me spinaq dhe gjizë

• Pulë fshati e shoqëruar me bukë shtëpie

• Dollma me oriz dhe gjethe hardhie që të shkrijnë në gojë

Një kuzhinë e frymëzuar nga zona dhe stinët
Ajo që e dallon “Trifilia”-n nuk është vetëm autenticiteti i gatimeve, por edhe mënyra e punës:

“Kuzhina jonë është një kërkim i vazhdueshëm për lëndë të para të cilësisë së lartë, të cilat nuk mungojnë në Përmet, dhe për shijet autentike. Ne i krijojmë duke u frymëzuar nga recetat trashëguar brez pas brezi dhe nga produktet vendase, ndër më të pakontaminuarat në Gadishullin Ballkanik,” thotë Tatjana Jarazi, zemra dhe mendja e “Trifilia”-s.

Kuzhina ndjek ndryshimin sezonal: këtu hani vetëm atë që ofron vendi, në çdo periudhë të vitit.

Një territor unik në botë
Teknikat tradicionale të gatimit të “Trifilia”-s përzihen me përbërësit e freskët të rajonit. Filozofia e Slow Food, që respekton ciklin natyror të prodhimit për të garantuar një produkt të vërtetë, ndiqet me përpikëri.

Në fund të fundit, kjo është toka e Vjosës—lumit të fundit të egër në Evropë—i cili, së bashku me degët e tij, formoi Parkun Kombëtar të Lumit Vjosa nga viti 2023. Ai buron nga vargmali i Pindit në Greqi, rrjedh nëpër Shqipëri dhe derdhet në detin Adriatik. Vjosa jep më të mirën e saj në Përmet, duke e përshkuar ngadalë e duke lejuar që natyra ta zbukurojë qytetin me pemë, shkurre dhe, në fund të pranverës, lule të çdo ngjyre—prandaj Përmeti njihet si “qyteti i trëndafilave.”

---