Birrat pa alkool po bëhen gjithnjë e më të njohura në Zvicër

pixabay

Birrat pa alkool po zënë gjithnjë e më shumë gota, jo vetëm në Zvicër, por edhe në Gjermani. Sipas Shoqatës Zvicerane të Birrarive, 7% e birrave të konsumuara në vend janë pa alkool. Ky është sektori më premtues aktualisht, deklaroi të hënën një profesionist i industrisë për emisionin La Matinale në RTS, duke përshkruar zhvillimin e teknikave të reja të fermentimit, transmeton albinfo.ch.

Ndërsa tregu i përgjithshëm i birrës po bie, ai i birrës pa alkool  e cila mund të përmbajë deri në 0.5% alkool  është në rritje. Arthur Viaud, pronari i birrarisë La Nébuleuse në kantonin Vaud, bëri të ditur se prodhimi i birrës pa alkool është rritur me 60% në gjysmën e parë të vitit 2025, në krahasim me një vit më parë.

Kjo tendencë shihet edhe tek Migros, zinxhiri i njohur i supermarketeve që nuk shet alkool. “Gama e birrave pa alkool është zgjeruar me 80% në tre vitet e fundit dhe do të vazhdojë të zgjerohet,” deklaroi zëdhënësi Tristan Cerf në edicionin e lajmeve të orës 19:30 në majin e kaluar.

Arsyet e kësaj rritjeje mund të jenë të ndryshme: tërheqja më e ulët ndaj pijeve me alkool, rritja e larmisë së produkteve, por edhe përmirësimi i shijes përmes teknikave të reja të fermentimit.

Ruajtja e aromave

“Historikisht, për prodhimin e birrave pa alkool përdorej teknika e zierjes, ku alkooli largohet përmes zierjes së lëngut. Por në këtë proces humbeshin edhe shumë nga aromat, dhe produkti përfundimtar nuk ishte shumë cilësor,” shpjegon Arthur Viaud.

“Sot kemi mundësinë të përdorim maja të veçanta që lejojnë fermentimin pa prodhuar shumë alkool. Kështu ruajmë aromat dhe mund të eksperimentojmë me stile të ndryshme birrash. Produkti që marrim është i pakrahasueshëm në cilësi,” shton ai.

Edhe në Gjermani

Tregu i birrave pa alkool është në rritje edhe në Gjermani. Në vitin 2024, prodhimi arriti në gati 579 milionë litra, sipas Zyrës Gjermane të Statistikave  gati dyfishi i prodhimit dhjetë vjet më parë. Ndërkohë, konsumi i birrave me alkool në vend ka rënë ndjeshëm. Nga janari deri në qershor, gjermanët konsumuan 3.9 miliardë litra birrë, me një rënie prej 6.3% krahasuar me vitin e kaluar. Kjo është hera e parë që nga viti 1993 që konsumi gjashtëmujor bie nën katër miliardë litra.

Shqetësime nga specialistët e varësisë

Megjithëse birrat pa alkool përfaqësojnë një alternativë më të shëndetshme, ekspertët e varësisë paralajmërojnë për efektet e mundshme. “Produkte që duken si alkool, kanë të njëjtën paketim dhe sugjerojnë të njëjtin efekt, mund të jenë tërheqëse për personat me varësi,” shpjegoi Sylvie Vuez, përgjegjëse e Njësisë së Çrregullimeve të Varësisë në klinikën La Métairie në Nyon.