Kokosi dhe vlerat ushqyese

Kokosi është një frytë nga palmet nucifera. Është shumë i shëndetshëm dhe i nevojshëm për shumicën e banorëve në Azinë Juglindore dhe ishujt e Paqësorit. Ky është një nga frutat më të kërkuar dhe përbërësit më të rëndësishëm në receta të ndryshme.

Cocos nucifera i takon familjes së madhe të palmave. Palma e kokosit rritet edhe në klimat tropikale. Palma kërkon lagështi, tokë të mirëdrenazhuar dhe me rërë si dhe nevojën e rajoneve bregdetare me kripë të pasur.

Arra e kokosit gjatë një sezoni mund të japë 20-150 arra të pjekura. Fryta ka formë sferike deri në ovale me gjerësi 5-10 inç. Ka lëvore të trashë me trashësi 1-2 inç. Në brendësi përmban ujë.

Përfitimet shëndetësore të arrës së kokosit

Kokosi është një frutë shumë e nevojshëm si pjesë e ushqimit te shumica e njerëzve. Është e pasur me kalori, vitamina dhe minerale/ përmban 400 gr të ngrënies si dhe 30-150 ml ujë që mund t’i sigurojë të gjitha vlerat dhe mineralet e përditshme.

100 gr nga bërthama përmban 354 kalori. Pjesa më e madhe vjen nga yndyrnat dhe proteinat. Acidet yndyrore përfshijnë acidin laurik, i cili rrit nivelet e kolesterolit në gjak. Ky është një lipoprotein me densitet të lartë, i cili ka efekte të dobishme në arteriet koronare.

Uji i kokosit është një pije shumë freskuese për të hequr etjen e tropikale verore. Lëngu mbushet me sheqer të thjeshtë, elektrolite, minerale si dhe enzime të tjera. Në përgjithësi, këto enzime ndihmojnë në tretjen më të lehtë të metabolizmit.

Vaji nga kokosi nxirret nga bërthama, është një agjent i shkëlqyer me efekt zbutës. Përdoret në gatim, aplikohet në lëkurë, si ushqim për flokët, në farmaci dhe medikamente.

Studimet tregojnë se uji i kokosit është shumë i rëndësishëm për antiplakje, kundër kancerogjene si dhe efekte antitrombotike.

Bërthama është një burim i shkëlqyer i mineraleve si, bakri, kalciumi, hekuri, mangani, magnezi dhe zinku.

Është gjithashtu një burim shumë i mirë i vitaminave B-kompleks, të tilla si riboflavin, niacin, thiamin dhe perodiksin. Këto vitamina janë thelbësore për trupin e njeriut.

Mishi i kokosit dhe uji i tij përmbajnë sasi shumë të mirë të kaliumit. 100 gr nga mishi i freskët përmban 356 mg ose 7.5% të nivelit të kërkuar të përditshëm të kaliumit.

Përzgjedhja dhe ruajtja

Kokosin mund ta gjeni në tregje të ndryshme si të paketuar, të freskët, të thatë, të lëngshëm, si krem, pije freskuese si dhe shumë forma të tjera.

Ka disa mënyra në praktikë si të preni një arrë kokosi. Në kushte shtëpiake pritet pjesërisht me një thikë të mprehtë. Ndërsa në formë industriale këto priten me anë të makinave të posaçme për prerje, në formë dhe madhësi të ndryshme.

Përgatitja dhe disa këshilla që ju shërbejnë

Feta të holla të prera nga arra e koksoit mund të konsumohen si një meze e lehtë. Bërthama mund të hahet në shumë mënyra. Kokosi mund të përzihet në mjaltë, sheqer, banane apo të servohet si ëmbëlsirë.

Pluhuri i kokosit, i grimcuar dhe i thatë përdoret në një shumëllojshmëri të pjatave të këndshme në Indi dhe rajone tjera të Azisë.

Pluhuri i kokosit përdoret në granola, biskota, çokollata, krem karamel duke ia shtuar shijen ushqimeve të llojllojshme.

Qumështi i kokosit jep aromë dhe shije të ndryshme në përgatitjen e ushqimeve. Recetat më të veçanta vijnë nga Malajzia, Indonezia dhe Sri Lanka.

Profili i sigurisë

Kokosi është një përbërës shumë i shëndetshëm që mund të përdoret në mënyrë të sigurt si ushqim. Nuk janë raportuar reaksione alergjike të çfarëdo lloji pas konsumit të saj. Bërthama e saj e ëmbël jo vetëm që është e shëndetshme, por konsiderohet edhe shumë kalorike gjatë shtatzënisë, te fëmijët, por edhe te personat e sëmurë.

---