Kuzhina shqiptare
Bukë shtëpie
Buka faktikisht në traditën tonë shqiptare nuk mungon në asnjë tavolinë. Nëse ndonjëherë keni menduar ta realizoni vetë në shtëpi, është më e thjeshtë seç e keni imagjinuar, në këtë mënyrë do të dini se çfarë hani dhe do ta shijoni akoma më shumë!
• Për 2 bukë në tava duhen:
• miell, 4 tasa
• maja,
• ujë, 2 tasa
• kripë
Përgatitja:
Në një filxhan hidhet maja e bukës (fara e bukës) në ujë të vakët dhe shkrihet. Në enë ose tepsi hidhet miell, në mes hapet gropë, ku hidhet maja e bukës (fara e bukës), ujë i ngrohtë (i vakët), pak kripë dhe përzihen me dorë.
Kur e bën me makinë, hidhen në makinë mielli, maja, uji, kripa. Uji hidhet pak nga pak dhe brumi bëhet më i butë se i byrekut. (Për byrek për 1 kg miell merren 550-600 gram ujë, megjithëse kjo varet nga lagështia e miellit).
Duke e përzier nga mesi, zihet një brumë i fortë, i cili punohet për 10 minuta, ndahet në kuleq, mbulohet me picetë të lagur dhe lihen për 20-30 minuta që të fitojë elasticitet.
Lihet brumi të vijë, pastaj e kthen në tavë dhe e lë përsëri të vijë për së dyti.
Shënim:
1) Ardhje kuptohet kur brumi është fryrë sa dy herë dhe/ose ka lëshuar fluska.
2) Brumi duhet të rrihet mirë derisa të ndahet nga duart dhe të bëhet si llastik, të zgjatet kur e tërheq deri në një pëllëmbë.
Në tepsi të lyer me yndyrë futet në sobë dhe piqet në një temperaturë 250°C, për rreth 1 orë.
Ju bëftë mirë!
Të tjera nga Kuzhina shqiptare
E-Diaspora
-
Filmi “The Land within”, lufta në Kosovë, e vështruar nga një kënd tjetër Në "Kino Kosova" është shfaqur edhe filmi "The Land within", i regjisorit shqiptaro-zviceran Fisnik Maxville (Maxhuni),...
-
Robin Krasniqi fiton me pikë ndaj portugezit Jorge Silva
-
Sot shfaqet në Cyrih filmi “The Land within”, i regjisorit Fisnik Maxville
-
“Kino Kosova”: Një realitet filmik i shikuar nga perspektiva femërore
-
Krasniqi sonte rikthehet në ring, përballet me boksierin portugez
Jeta në Austri
-
Çfarë më lejohet të bëj në ballkonin tim në Austri? Gjatë muajve të verës, mund të duket se çdo austriak jeton ekskluzivisht në ballkonet e tij...
-
Një përmbledhje e lajmeve më të fundit në Austri
-
A mund të paguani taksat tuaja austriake duke përdorur një llogari bankare të huaj?
-
Pse Austria renditet kaq keq në indeksin për lirinë e shtypit?
-
Nomadët digjitalë: Kush mund të punojë në distancë në Austri?