Krizë globale shëndetësore nga tejkonsumi i ushqimeve ultra-të-përpunuara

Një studim i gjerë i publikuar të martën paralajmëron se ushqimet ultra-të-përpunuara ndodhen në rrënjë të një krize globale shëndetësore. Sipas ekipit kërkimor, konsumimi i lartë i këtij lloji të ushqimeve rrit ndjeshëm rrezikun e sëmundjeve dhe kërkohet një reagim i koordinuar nga qeveritë.

Studimi, i botuar në revistën shkencore The Lancet dhe i mbështetur nga Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) dhe UNICEF, u krye nga mbi 40 ekspertë ndërkombëtarë të ushqyerjes. Ultra-të-përpunuara konsiderohen “përgatitje komerciale të prodhuara me përbërës të lirë të nxjerrë nga ushqimet e plota, të kombinuar me aditivë, dhe që përmbajnë pak ose aspak ushqim të papërpunuar”, transmeton albinfo.ch.

Shembuj të zakonshëm janë: chicken nuggets, kosrat me shije, çokollatat – sot, këto produkte përbëjnë rreth 80% të ofertës ushqimore. “Janë kudo,” thotë Roger Darioli, mjek dhe nënkryetar i Fondacionit Zviceran për Ushqyerje dhe Shëndet, në emisionin e mëngjesit të RTS. “Madje edhe në vendet ku nuk e pret, si në sallat e pritjes së spitaleve, ku automatet ofrojnë pothuajse vetëm ushqime ultra-të-përpunuara.”

Rreziqet për shëndetin

Këto ushqime rrisin rrezikun e obezitetit, diabetit tip 2, hipertensionit, sëmundjeve kardiovaskulare dhe depresionit. “Sapo kalon 20% të marrjes totale të energjisë ditore nga ushqimet ultra-të-përpunuara, rreziku rritet dukshëm,” shpjegon Darioli.

Studimi tregon se në shumë vende ky nivel është rritur ndjeshëm. Në Kanada, për shembull, përqindja e energjisë së marrë nga ushqimet ultra-të-përpunuara është më shumë se dyfishuar në tetëdhjetë vitet e fundit, nga 24.4% në 54.9%. Kërkime të ngjashme në SHBA dhe MB tregojnë se konsumimi ka qenë mbi 50% prej të paktën njëzet vitesh.