Sa i shëndetshëm është brokoli?

JerzyGorecki

Brokoli i takon familjes së lakrës, e të gjitha perimet e kësaj familjeje është dëshmuar se parandalojnë paraqitjen e kancerit.

Brokoli është shumë i pasur me vitamina A dhe C, kalium, fibra dhe me vitaminën B. Më së shpeshti hahet si shtesë gjelle, apo edhe si sallatë.

Brokoli i përket familjes kryqëzore, të afërmit e tij janë lakrat e Brukselit, lulelakra, lakra e bardhë, lakër jeshile, dhe gjithashtu rukola, mizuna, lakërisqe, rrepkë, rrikë, mustardë dhe wasabi. Brokoli përmban sulforofan, një përbërës squfuri që gjendet në perimet kryqëzuese, në të cilat studiuesit anti-kancer kanë lidhur shpresat e tyre: besohet se sulforofani mund të zvogëlojë rrezikun e kancereve të caktuara. Është interesante që dëmi i mundshëm nga brokoli shoqërohet gjithashtu me të njëjtën substancë, pasi vetë sulfurofani është helmues dhe përdoret nga bima për të mbrojtur kundër dëmtuesve.