Gjellëra
Role viçi
• 700 g mish viçi i prerë në copa të holla
• ½ filxhani majdanoz i prerë imët
• ½ filxhani parmezani të grirë ose ndonjë lloj djathi tjetër të freskët
• 2 lugë hudhra të grira imët
• Kripë, piper
• 6-10 feta proshutë
• Vaj ulliri
Përbërësit e sosit të domateve:
• Një thelb hudhre të kuqe
• Pak hudhër të bardhë
• 12 domate të freskëta
• 4 lugë vaj ulliri
• Kripë
• Bosilok të freskët
Përgatitja:
Nëse copat e mishit janë më të trasha, rrihni mirë ato me çekan kuzhine që të shtypen mirë dhe të mund t’i rrotulloni më lehtë. Le të jenë e shumta 5 mm të trasha. Secilën copë lyejeni me vaj ulliri, pastaj shtoni fetat e proshutës, djathë, hudhrat, kripën dhe piperin e zi. Mos e teproni me kripë, pasi edhe proshuta është mjaft e njelmët.
Rrotullojeni mirë mishin dhe lidheni me penj kuzhine ose mbyllini mirë me ndihmën e rrëmojsave.
Rolet e përgatitura fërgojini pak në tigan, ku më parë keni vënë disa lugë vaj ulliri, mbajini vetëm pak sa të marrin ngjyrë dhe pastaj futini në sosin e domateve, të cilin e keni përgatitur në këtë mënyrë:
Në një tigan të madh vini të ngrohet ca vaj ulliri, shtoni hudhrat e kuqe dhe të bardha dhe fërgojini 2-3 minuta, pastaj shtojini edhe domatet, të cilat paraprakisht i keni qëruar dhe grirë, shtoni edhe kripë dhe lëreni të ziejë 15 minuta. Kullojeni sosin në kulluese dhe me ndihmën e lugës përpiquni t’i shtypni domatet që të kullohen mirë. Pjesën e mbetur kthejeni në enë dhe ziejeni edhe 5 minuta. Në fund shtojani edhe bosilokun.
Pasi t’i keni vendosur rolet e mishit të viçit në sosin e domateve, lërini të ziejnë në zjarr të dobët 1 orë e gjysmë, pas kësaj rrotullojini copat e mishit, lëreni të hapur enën dhe lejoni që edhe një orë të ziejë derisa sosi të trashet mirë.
Shërbejini me pasta sipas dëshirës.
Ju bëftë mirë!
Të tjera nga Gjellëra
E-Diaspora
-
Muhamed Mustafi, ylli shqiptar në St. Gallen Te skuadra zvicerane St. Gallen po rritet një talent i ri shqiptar, i cili aktualisht është...
-
Shqipëria, pjesë e paradës së karnavaleve në Berlin
-
Gazmend Zajmi, një ndër kolosët e pavarësisë
-
“Më të kërkuarat janë fanellat e Zvicrës dhe ato të Shqipërisë”
-
Prokuroria kërkon 18 vjet burgim për autorin e vrasjes së Shqiponja Isufit
Jeta në Austri
-
Si po e ndryshon motin në Austri ngrohja globale? Ngjarjet ekstreme të motit kanë shënuar pothuajse çdo muaj të vitit 2023 në Austri. Ekspertët thonë...
-
Lajmet më të fundit të së enjtes në Austri
-
Qeveria austriake ndan edhe këtë vit bonus: Nga 145 -290 euro për secilin qytetar të saj
-
Si po e bën Austria më të lehtë imigrimin e punonjësve të huaj shëndetësorë?
-
A mund të blejnë të huajt prona në Austri?