Çfarë është kadmiumi, elementi toksik që mund të kontaminojë ushqimin tonë?

unsplash

Kadmiumi, një metal i rëndë i pranishëm në mjedis, mund të përfundojë në zinxhirin ushqimor dhe të kontaminojë ushqimin që konsumojmë. Pas disa alarmeve shëndetësore në Francë, lind pyetja: a duhet të shqetësohemi edhe në Zvicër? Emisioni Le Point J e analizon këtë çështje me David Vernez, drejtues i Departamentit të Shëndetit, Punës dhe Mjedisit në Unisanté në Lozanë.

Sipas David Vernez, “kadmiumi është një toksinë e njohur prej kohësh”. Ky metal i rëndë u klasifikua në vitin 2012 nga Agjencia Ndërkombëtare për Kërkime mbi Kancerin si substancë kancerogjene e njohur. Ai hyn në organizmin e njeriut përmes dy rrugëve kryesore: inhalimit dhe gëlltitjes, transmeton albinfo.ch.

Inhalimi lidhet kryesisht me ekspozimin në vendin e punës dhe me tymin e cigareve. Ndërsa gëlltitja, përmes ushqimit, përbën më shumë se 90% të marrjes së kadmiumit tek personat jo-duhanpirës.

“Është një bombë me sahat”

Në Francë, disa mjekë në verën e vitit 2025 folën për një “bombë shëndetësore me sahat” në gazetën Le Monde. David Vernez e përshkruan situatën në mënyrë të ngjashme: “Nëse është një bombë, është një bombë me sahat.” Sipas tij, nuk bëhet fjalë për një fenomen akut, por për një proces të ngadalshëm që lidhet me rritjen graduale të përqendrimeve dhe me uljen e vlerave referuese.

Si përfundon kadmiumi në mjedis?

Kadmiumi çlirohet në mjedis përmes aktiviteteve industriale dhe mund të përhapet në tokë dhe ujë, duke hyrë më pas në zinxhirin ushqimor përmes bimëve dhe kafshëve.

Po ashtu, lindin pyetje të tjera të rëndësishme: pse gratë mund të jenë më të ekspozuara se burrat? dhe a duhet të shqetësohemi edhe në Zvicër?

Si të kufizohet ekspozimi ditor

Ky raport gjithashtu përfshin këshilla praktike për të reduktuar ekspozimin ndaj kadmiumit në jetën e përditshme, kryesisht përmes kujdesit në ushqyerje dhe shmangies së burimeve kryesore të ndotjes.