Raftet zvicerane mbushen me zëvendësues të qumështit

Produktet e qumështit me bazë bimore vazhdojnë të fitojnë popullaritet në Zvicër, me shitjet e këtij qumështi më shumë se dyfish që nga viti 2017. Megjithatë, zëvendësuesit e qumështit ende zënë një vend në tregun e përgjithshëm, përcjell albinfo.ch.

Vitin e kaluar zëvendësuesit e qumështit gjeneruan shitje prej 172 milionë CHF (175 milionë dollarë) në tregtinë me pakicë, tha të enjten Zyra Federale për Bujqësi (FOAG) Lidhja e jashtme, duke publikuar rezultatet e një sondazhi Lidhje e jashtme. Në vitin 2017, xhiroja ishte 96 milionë CHF.

Pjesa e tregut me pakicë e zëvendësuesve të qumështit ishte 4.2% vitin e kaluar. Qumështi, kosi dhe djathi me bazë bimore kanë shënuar rritje prej mbi 20% në vitet e fundit. Margarina, nga ana tjetër, një zëvendësues i gjalpit i bërë zakonisht nga vaji vegjetal dhe i disponueshëm prej vitesh, po humbet popullaritetin.

Zëvendësuesit e qumështit janë zakonisht më të shtrenjtë se produktet e bëra nga qumështi që ka ardhur nga një kafshë. Zëvendësuesit e djathit, për shembull, janë pothuajse dy herë më të shtrenjtë se djathi. Diferenca në çmim për zëvendësuesit e kosit është rreth 82% dhe për zëvendësuesit e qumështit rreth 81%.

FOAG thotë se zëvendësuesit e qumështit janë veçanërisht të njohura me familjet e reja me të ardhura të larta.

“Potencial i madh”

Produkti kryesor zëvendësues i qumështit është qumështi me bazë bimore, i cili përbën një të tretën e tregut total të zëvendësuesve të qumështit, sipas sondazhit. Nga kjo, qumështi i tërshërës është përgjegjës për pothuajse gjysmën e të gjitha shitjeve (45%), përpara qumështit të tjerë me bazë bimore si qumështi i sojës, bajames dhe orizit. Shitjet janë më të ulëta për qumështin e bërë nga arrat e kokosit, kikirikët, shqemet, lajthitë, bizelet, meli dhe kërpi.

FOAG tha se këto produkte kanë “potencial të madh për bujqësinë zvicerane, veçanërisht për prodhimin e lëndëve të para me bazë bimore”. Lëndët e para dhe produktet gjysmë të gatshme nga të cilat bëhen zëvendësuesit e qumështit janë aktualisht kryesisht të importuara, tha ai.

Zyra e bazoi analizën e saj në të dhënat nga NielsenIQ Zvicër. U mblodhën të dhëna nga 4000 familje në pjesët gjermanishtfolëse dhe franceze të Zvicrës, si dhe të dhëna nga tregtia me pakicë.