Shtesat ushqimore mund të rrisin rrezikun e diabetit dhe kancerit

pixabay

Ngjyruesit dhe konservuesit e ushqimit rrisin rrezikun e sëmundjeve kronike, sipas tre studimeve franceze që përfshijnë më shumë se 100,000 njerëz. Rezultatet tregojnë lidhje me diabetin, disa lloje kanceri dhe sëmundje kardiovaskulare.

Për shembull, të dhënat tregojnë një rritje prej 38% të rrezikut të diabetit të tipit 2 midis njerëzve që konsumojnë më shumë ngjyrues krahasuar me ata që konsumojnë më pak.

Lidhur me kancerin, studiuesit vërejnë një rritje mesatare prej 14% të rrezikut të të gjitha llojeve të kancerit të kombinuar dhe për të gjitha aditivët e studiuar. Në detaje, disa substanca kanë lidhje më të theksuara. Beta-karoteni, për shembull, thuhet se shoqërohet me një rritje prej 40% të rrezikut të kancerit të gjirit.

Produkte të konsumuara në mënyrë të përsëritur

Për ekipet kërkimore të epidemiologjisë ushqyese të Inserm, ekspozimi ndaj aditivëve është veçanërisht i përhapur në ushqimin industrial.

“Ka më shumë se 139,000 produkte që përmbajnë të paktën një ngjyrues, më shumë se 700,000 që përmbajnë të paktën një konservues. Pra, mund të jenë salca, ëmbëlsira, ushqime të përgatitura, kos me aromë. Mund t’i gjejmë në shumë produkte të ndryshme që konsumohen përgjithësisht në mënyrë të përsëritur”, thotë Mathilde Touvier, e cila drejton ekipin e kërkimit, të enjten për RTS, transmeton albinfo.ch.

Sipas saj, përsëritja e këtyre ekspozimeve përmes produkteve ultra të përpunuara mund të luajë një rol në shfaqjen e patologjive afatgjata.

Aditivët që konsiderohen pjesërisht të shmangshëm

Studiuesit gjithashtu theksojnë natyrën shpesh jo-thelbësore të disa aditivëve, duke përfshirë ngjyruesit.

“Këto janë aditivë thjesht kozmetikë. Ato përdoren vetëm për t’i bërë produktet më të bukura, më tërheqëse dhe për të lehtësuar shitjen. Prandaj mund të pyesim veten pse këto aditivë janë ende në treg, kur ka alternativa pa ngjyrues.

Ekipi i kërkimit mbështet një përmendje më të saktë në etiketë. Por edhe politikat tatimore dhe rregulloret e reklamave për të penalizuar produktet ultra të përpunuara.