{"id":882705,"date":"2025-12-11T14:33:36","date_gmt":"2025-12-11T13:33:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.albinfo.ch\/?p=882705"},"modified":"2025-12-11T14:37:06","modified_gmt":"2025-12-11T13:37:06","slug":"le-kosovo-agricole-2-le-pari-gagnant-de-projets-innovants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.albinfo.at\/fr\/le-kosovo-agricole-2-le-pari-gagnant-de-projets-innovants\/","title":{"rendered":"Le Kosovo agricole (2) : Le pari gagnant de projets innovants"},"content":{"rendered":"

Au Kosovo, il n\u2019est pas facile pour un agriculteur \u2013 a fortiori une agricultrice \u2013 de d\u00e9velopper un projet novateur et de le mener \u00e0 la r\u00e9ussite \u00e9conomique. Mais les exemples de succ\u00e8s, pourtant, ne sont pas si rares. Entre octobre 2024 et juin 2025, l\u2019auteur de ces lignes a eu l\u2019occasion de rencontrer des hommes et des femmes qui ont ainsi mis\u00e9 sur la terre et ce qu\u2019elle peut produire. \u00c0 force de pers\u00e9v\u00e9rance et de travail, ils ont d\u00e9montr\u00e9 le potentiel de l\u2019agriculture kosovare sur les march\u00e9s int\u00e9rieurs et d\u2019exportation et prouv\u00e9 que la remise en question des mod\u00e8les \u00e9conomiques ruraux traditionnels peut s\u2019av\u00e9rer payante.<\/p>\n

C\u2019est \u00e9videmment le cas de Drita Kabashi. Son histoire est exemplaire\u00a0: apr\u00e8s la guerre, cette agricultrice de Sallagrazdh\u00eb, \u00e0 quelques kilom\u00e8tres de Suharek\u00eb, est devenue la premi\u00e8re productrice laiti\u00e8re f\u00e9minine du pays.<\/p>\n

R\u00e9fugi\u00e9e en Albanie, elle avait 28 ans lorsqu\u2019elle est revenue en 2000 et s\u2019est trouv\u00e9e face aux ruines de la ferme familiale. Elle d\u00e9cide alors de repartir de z\u00e9ro. Avec l\u2019aide de son fr\u00e8re install\u00e9 en Suisse, elle acquiert quatre vaches et relance la production, livrant son lait \u00e0 une entreprise de la r\u00e9gion. Mais face \u00e0 un prix stagnant \u00e0 22 centimes le kilo, alors que le march\u00e9 indig\u00e8ne est mis \u00e0 mal par les importations massives et que les agriculteurs font face \u00e0 l\u2019augmentation de leurs co\u00fbts de production, elle se tourne vers la vente directe. En 2014, elle fonde la marque Natyral, obtient une licence de transformatrice, investit dans une conditionneuse et convainct ses voisins agriculteurs de racheter leur lait \u00e0 un prix avantageux de 46 ct\/litre.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, elle emballe ou transforme en fromage 4000 litres de lait par jour, qu\u2019elle vend aux supermarch\u00e9s du district \u2013 et qui sont tr\u00e8s pris\u00e9s des expatri\u00e9s revenant au pays durant les mois d\u2019\u00e9t\u00e9\u2026 Natyral emploie d\u00e9sormais six personnes, faisant vivre plusieurs familles\u00a0; gr\u00e2ce \u00e0 une subvention, Drita Kabashi a pu moderniser sa ferme en 2022, rempla\u00e7ant le v\u00e9n\u00e9rable IMT par un parc de machines mieux adapt\u00e9es \u00e0 ses cinquante hectares. Et si elle laisse volontiers son regard se promener avec satisfaction sur sa ferme, en allumant une de ses innombrables cigarettes de la journ\u00e9e, elle pense surtout \u00e0 la prochaine \u00e9tape\u00a0: la r\u00e9novation de l\u2019\u00e9curie et l\u2019agrandissement de son troupeau.<\/p>\n

Mais si lait et fromage sont des fleurons de l\u2019agriculture kosovare, que dire alors des l\u00e9gumes \u2013\u00a0et en particulier des pickles, dont tout le monde raffole \u00e0 juste titre\u00a0? C\u2019est en puisant dans la tradition vivri\u00e8re du Kosovo et un savoir-faire ancestral en mati\u00e8re de conserves que de petites coop\u00e9ratives locales d\u00e9veloppent des structures commerciales simples assurant un revenu fixe aux familles paysannes. Une dynamique port\u00e9e par les femmes et la jeune g\u00e9n\u00e9ration, b\u00e9n\u00e9ficiant du soutien d\u2019ONG de coop\u00e9ration et de d\u00e9veloppement.<\/p>\n

Ainsi, \u00e0 Nep\u00ebrbisht, non loin de Sallagrazhd\u00eb,\u00a0Ismet Hoti<\/strong>\u00a0d\u00e9verse des remorques de concombres sous le regard de sa fille de 18 mois. En dix ans, cet ancien saisonnier agricole en Autriche a agrandi son domaine d\u20191 \u00e0 3 hectares<\/strong>, dont\u00a050 ares de serres<\/strong>. Il fournit une grande partie de sa production \u00e0\u00a0Terra Foods<\/strong>, conserverie cr\u00e9\u00e9e il y a cinq ans par son neveu\u00a0Malic Hoti<\/strong>, 28 ans. L\u2019entreprise rach\u00e8te les l\u00e9gumes \u00e0 un prix sup\u00e9rieur au march\u00e9 et valorise les traditions balkaniques de lactofermentation en saumure et de conserves au vinaigre.<\/p>\n

Soutenue par Caritas Suisse pour s\u2019\u00e9quiper, Terra Foods emploie prioritairement des femmes bosniaques et roms. 70 % des bocaux partent \u00e0 l\u2019export vers la Suisse, l\u2019Italie et l\u2019Autriche. \u00abSi j\u2019ai pu agrandir mon domaine et offrir des \u00e9tudes sup\u00e9rieures \u00e0 mes quatre enfants, c\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 Terra Foods\u00bb, confie le cultivateur en profitant d\u2019une courte pause.<\/p>\n

Plus \u00e0 l\u2019est, \u00e0 Vitia,\u00a0Valbona Ajeti<\/strong>, 46 ans, a fond\u00e9\u00a0GRASEP<\/strong>, qui produit\u00a0150 000 bocaux\/an<\/strong>, dont\u00a080 % \u00e0 l\u2019export<\/strong>, et emploie\u00a015 collaboratrices<\/strong>. Des femmes, l\u00e0 encore\u00a0; GRASEP signifie d\u2019ailleurs simplement\u00a0Grat\u00eb e Sllatin\u00ebs s\u00eb Ep\u00ebrme,<\/em>\u00a0soit \u00ab\u00a0Les femmes de Haute Slatina\u00a0\u00bb du nom de la r\u00e9gion. Improvisant des rencontres dans le garage familial, puis investissant progressivement la cuisine et les autres locaux de la ferme \u00e0 mesure que son initiative rencontrait le succ\u00e8s, elle a structur\u00e9 une fili\u00e8re f\u00e9minine d\u2019achat et de transformation des l\u00e9gumes locaux. Soutenue par\u00a0Women For Women<\/em>, Caritas Suisse, le gouvernement et un pr\u00eat de la Banque mondiale, GRASEP a investi\u00a0800 000 \u20ac<\/strong>\u00a0en dix ans et modernis\u00e9 sa cha\u00eene pour traiter\u00a01000 bocaux\/h<\/strong>. \u00abAu d\u00e9but, personne ne croyait en nous\u00bb, confie Valbona. Aujourd\u2019hui, son entreprise offre un revenu stable et un avenir \u00e0 ses enfants.<\/p>\n

La voie de la sp\u00e9cialisation n\u2019est par ailleurs pas la seule \u00e0 permettre le d\u00e9veloppement d\u2019une activit\u00e9 agricole comp\u00e9titive et rentable\u00a0; dans un pays o\u00f9 la grande majorit\u00e9 des domaines paysans vivent d\u2019une production diversifi\u00e9e mais quantitativement modeste, un tel constat est porteur d\u2019espoir. Et lorsque la qualit\u00e9 et des normes de production \u00e9cologiquement exigeantes soutiennent la comparaison avec des produits labellis\u00e9s \u00abbio\u00bb, des entreprises de dimension restreinte peuvent \u00e9galement esp\u00e9rer occuper avec succ\u00e8s un cr\u00e9neau de niche de plus en plus pris\u00e9 des consommateurs. \u00c0 Budakove (Municipalit\u00e9 de Suharek\u00eb), Muhamet Sallauka en est \u00e9galement convaincu. Sur le domaine familial, ce quadrag\u00e9naire mise tout \u00e0 la fois sur l\u2019apiculture, l\u2019\u00e9levage de poulets et la pisciculture, dans le respect des normes de l\u2019agriculture biologique.<\/p>\n

Les bonnes ann\u00e9es, il peut ainsi r\u00e9colter entre 400 et 500 kg de miel, qu\u2019il vend 30 euros le kilo dans des march\u00e9s et magasins sp\u00e9cialis\u00e9s. Soit le double du prix d\u2019un miel ordinaire disponible dans les rayons de Viva Fresh ou Kastrati\u2026 \u00abLes gens sont dispos\u00e9s \u00e0 payer au juste prix un produit local, sain et de qualit\u00e9, constate-t-il. Il y a une vraie prise de conscience autour de la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019une alimentation saine au Kosovo.\u00bb Un engouement qui fait aussi le succ\u00e8s de ses poulets de plein air \u00e9lev\u00e9s selon le cahier des charges de l\u2019agriculture biologique \u2013 m\u00eame si Muhamet Sallauka, une fois la conversion de son exploitation effectu\u00e9e, a renonc\u00e9 \u00e0 une labellisation en bonne et due forme, trop peu renomm\u00e9e pour en valoir le co\u00fbt effectif. Mais ses 200 poulets de plein air trouvent sans peine preneurs\u00a0; l\u2019\u00e9leveur, il y a quelques ann\u00e9es, a d\u2019ailleurs demand\u00e9 une subvention au minist\u00e8re de l\u2019Agriculture pour porter son cheptel \u00e0 1500 volailles, malheureusement sans r\u00e9sultat. Et en 2023, il a en outre install\u00e9 lui-m\u00eame deux bassins de pisciculture aliment\u00e9s par une source sur les hauteurs de son domaine\u00a0; une r\u00e9ussite technique ind\u00e9niable et quelque 400 kg de truites qui ont ainsi fini dans les assiettes de consommateurs de la r\u00e9gion.<\/p>\n

Cet agriculteur opini\u00e2tre et imaginatif ne s\u2019est pas arr\u00eat\u00e9 l\u00e0\u00a0: p\u00e8re de famille, il a entrepris d\u2019am\u00e9nager son domaine pour y accueillir des \u00e9l\u00e8ves de la municipalit\u00e9 et leur montrer de visu ce monde agricole avec lequel beaucoup de petits Kosovars sont en train de perdre le contact. L\u00e0 encore, le projet n\u2019a pas re\u00e7u le soutien escompt\u00e9 des autorit\u00e9s municipales.<\/p>\n

\u00abL\u2019inertie et le manque d\u2019int\u00e9r\u00eat des autorit\u00e9s, que ce soit au niveau local ou \u00e0 Pristina, est un vrai probl\u00e8me pour le secteur agricole, regrette-t-il. D\u2019autant que les investissements dans ce domaine ont un \u00e9norme potentiel en termes de cr\u00e9ation de postes de travail et se traduiraient \u00e0 mes yeux par bien d\u2019autres b\u00e9n\u00e9fices, que l\u2019on parle de sant\u00e9 publique ou de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.\u00bb Sur la petite tour d\u2019observation de bois qu\u2019il a \u00e9rig\u00e9e au milieu d\u2019un pr\u00e9 fleuri et arboris\u00e9 tout pr\u00eat \u00e0 accueillir les \u00e9coliers, Muhamet Sallauka ne se laisse pourtant pas d\u00e9courager. \u00ab\u00a0Je continuerai \u00e0 innover et \u00e0 d\u00e9velopper mon exploitation m\u00eame en l\u2019absence de soutiens \u00e9tatiques\u00a0\u00bb, conclut-il.<\/p>\n

Blaise Guignard et Claire Berbain<\/p>\n

Le parcours de Drita Kabashi ainsi que celui des coop\u00e9ratives GRASEP et TeraFood ont chacun fait l\u2019objet d\u2019articles publi\u00e9s cet \u00e9t\u00e9 dans Agri, l\u2019hebdomadaire professionnel agricole de la Suisse romande. Vous pouvez retrouver leur int\u00e9gralit\u00e9 en libre-acc\u00e8s en suivant ces liens\u00a0:\u00a0Drita Kabashi, premi\u00e8re productrice laiti\u00e8re du pays\u00a0<\/a>;\u00a0La success-story de l\u2019export de pickles<\/a>.<\/p>\n

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Drita Kabashi, premi\u00e8re femme productrice laiti\u00e8re du Kosovo, devant les installations de conditionnement et de fabrication de fromage qu\u2019elle a am\u00e9nag\u00e9es sur son exploitation de Sallagrazdh\u00eb, dans les environs de Suharek\u00eb.<\/p>\n

\u00c0 Sallagrazdh\u00eb, dans les environs de Suharek\u00eb, Drita Kabashi est devenue la premi\u00e8re femme productrice laiti\u00e8re du Kosovo. Elle conditionne son lait et fabrique du fromage qui sont vendus dans les supermarch\u00e9s de la r\u00e9gion.<\/p>\n

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Drita Kabashi, premi\u00e8re femme productrice laiti\u00e8re du Kosovo, dans sa ferme de Sallagrazdh\u00eb, dans les environs de Suharek\u00eb.<\/p>\n

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\u00c0 Viti, dans l\u2019est du Kosovo, Valbona Ajeti a cr\u00e9\u00e9 GRASEP, une coop\u00e9rative de production et de conditionnement de l\u00e9gumes employant en majorit\u00e9 des femmes de la r\u00e9gion. Ses enfants travaillent aujourd\u2019hui dans l\u2019entreprise, dont son fils Dorart, d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 commercial.<\/p>\n

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La r\u00e9colte matinale d\u2019Ismet Hoti, agriculteur de Neperbisht\u00eb (dans les environs de Suharek\u00eb), est pr\u00eate \u00e0 \u00eatre d\u00e9charg\u00e9e et conditionn\u00e9e chez Terra Foods, l\u2019entreprise cr\u00e9\u00e9e par son neveu Malic.<\/p>\n

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Terra Foods exporte 70% de ses bocaux vers la Suisse, l\u2019Allemagne et l\u2019Italie.<\/p>\n

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Ismet Hoti d\u00e9charge sa r\u00e9colte matinale de concombres dans la trieuse de Terra Foods, l\u2019entreprise cr\u00e9\u00e9e par son neveu Malic.<\/p>\n

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Agriculteur \u00e0 Neperbisht\u00eb, dans les environs de Suharek\u00eb, Ismet Hoti livre l\u2019essentiel de sa production de concombres \u00e0 Terra Foods, l\u2019entreprise cr\u00e9\u00e9e par son neveu Malic.<\/p>\n

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\u00c0 Neperbisht\u00eb, Terra Foods, l\u2019entreprise cr\u00e9\u00e9e par Malic Hoti, emploie essentiellement des femmes issues des minorit\u00e9s roma et ashkali dans ses installations de conditionnement de l\u00e9gumes.<\/p>\n

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\u00c0 Neperbisht\u00eb, dans les environs de Suharek\u00eb, Malic Hoti a cr\u00e9\u00e9 Terra Foods, une coop\u00e9rative de production et de conditionnement de l\u00e9gumes qui exporte 70% de ses bocaux vers la Suisse, l\u2019Allemagne et l\u2019Italie.<\/p>\n

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\u00c0 Budakov\u00eb, non loin de Suharek\u00eb, Muhamet Sallauka a am\u00e9nag\u00e9 une partie de son domaine agricole pour l\u2019accueil d\u2019\u00e9coliers de la municipalit\u00e9. Une initiative pour laquelle il n\u2019a re\u00e7u pourtant aucun soutien des autorit\u00e9s locales.<\/p>\n

Muhamet Sallauka devant les installations de filtrage de l\u2019eau alimentant les bassins de pisciculture am\u00e9nag\u00e9s sur son domaine agricole de Budakov\u00eb, dans la r\u00e9gion de Suharek\u00eb.<\/p>\n

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  • Lien hypertexte renvoyant vers l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 de l\u2019article Drita Kabashi\u00a0:\u00a0https:\/\/www.agrihebdo.ch\/articles\/monde\/le-parcours-apres-guerre-de-la-premiere-productrice-laitiere-du-pays-41034<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
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    • Lien hypertexte renvoyant vers l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 de l\u2019article GRASEP\/Terra Foods\u00a0:\u00a0https:\/\/www.agrihebdo.ch\/articles\/monde\/initiative-locale-et-aide-internationale-la-success-story-de-lexport-de-pickles-41063<\/a><\/li>\n<\/ul>\n

      Lisez aussi:<\/p>\n

      Le Kosovo agricole, Un potentiel \u00e0 d\u00e9velopper<\/a><\/p><\/blockquote>\n