![\"\"](\"https:\/\/www.albinfo.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/castello-nga-jashte.jpg\")
<\/a><\/strong><\/p>\nMais qu’y a-t-il de si sp\u00e9cial dans ce restaurant ?<\/strong><\/p>\n La sp\u00e9cialit\u00e9 du restaurant tenu par Valmir Kastrati et son \u00e9pouse, Altina, ce sont les pizzas au four \u00e0 bois, mais aussi la cuisine europ\u00e9enne qui se distingue de la tradition typique suisse.<\/p>\n Si l\u2019on se r\u00e9f\u00e8re aux avis des clients, la cuisine italienne et suisse sont l’une des meilleures de la r\u00e9gion. Le restaurant se positionne parfaitement dans la nature et le patrimoine culturel de la r\u00e9gion.<\/p>\n Si vous vous rendez dans ce restaurant pour la premi\u00e8re fois, vous devez absolument essayer les pizzas au feu de bois et parfaitement cuites, chaudes et remplies de saveurs d\u00e9licieuses, avec une combinaison de viande, de l\u00e9gumes verts ou de diff\u00e9rents types d’\u00e9pices . Une autre proposition est la viande grill\u00e9e avec ses go\u00fbts uniques mais le restaurant sert \u00e9galement plusieurs types de p\u00e2tes. En plus des desserts sp\u00e9ciaux qui caract\u00e9risent ce restaurant, on peut en outre go\u00fbter aux vins du canton, des vignobles fran\u00e7ais et italiens.<\/p>\n Interrog\u00e9 sur l’id\u00e9e de s’occuper de la gastronomie, Valmir d\u00e9clare : “En g\u00e9n\u00e9ral, j’ai toujours aim\u00e9 la gastronomie, et d\u00e8s que j’ai termin\u00e9 certaines formations en cuisine, je n’ai jamais quitt\u00e9 ce m\u00e9tier, que je pratique aujourd’hui avec amour.”<\/p>\n Concernant son travail et celui de l’\u00e9quipe du restaurant, M. Kastrati les d\u00e9crit comme fatigants et beaux. Cela commence par l\u2019ordre du jour en fonction des r\u00e9servations fix\u00e9es le matin, un plan de travail, puis par la pr\u00e9paration des produits alimentaires de la cuisine le matin, le m\u00e9nage, les am\u00e9nagements et ajustements \u00e9ventuels, la s\u00e9lection du menu et les caract\u00e9ristiques de cuisson selon les exigences de la client\u00e8le \u00bb.<\/p>\n Four \u00e0 bois et sp\u00e9cialit\u00e9s pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es<\/strong><\/p>\n Mais comment a-t-il appris \u00e0 si bien cuisiner ? “Dans notre famille, la cuisine est une tradition. Je me suis donc int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 cette tradition depuis que je suis tout petit. Peut-\u00eatre la g\u00e9n\u00e9tique ou la bonne sensation que procure la cuisine avec des ar\u00f4mes ou des ingr\u00e9dients, des secrets de recettes et l’envie de l’essayer. Puis, depuis que je suis venu en Suisse, j’ai pens\u00e9 que cela devait \u00eatre mon objectif. Comme beaucoup d’autres, j’ai eu la belle opportunit\u00e9 de pratiquer dans un restaurant italien. La cuisine italienne a une longue tradition et une vari\u00e9t\u00e9 de produits. Cela m’a attir\u00e9 d\u00e8s le d\u00e9but de d\u00e9buter ma profession de cuisinier dans l’une de mes entreprises avec l’aide de ma femme Altina.<\/p>\n Concernant les sp\u00e9cialit\u00e9s de ce restaurant, Valmir pr\u00e9cise que \u00ab en g\u00e9n\u00e9ral nous avons la cuisson au four \u00e0 bois, sans exclure d’autres possibilit\u00e9s. Le four \u00e0 bois donne une saveur particuli\u00e8re aux aliments et a ses propres avantages en cuisine. Selon l\u2019ordre du jour, il y a beaucoup de sp\u00e9cialit\u00e9s, mais nous avons “La portance” comme sp\u00e9cialit\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. C’est une sp\u00e9cialit\u00e9 particuli\u00e8re.<\/p>\n Travailler dans un village touristique a ses sp\u00e9cificit\u00e9s, pr\u00e9cise notre interlocuteur. “D’abord, travailler dans un restaurant demande une \u00e9quipe et des relations r\u00e9guli\u00e8res et fortes, notamment en cuisine, jusqu’\u00e0 ce que le produit soit servi \u00e0 table. Elle a ses risques et l’un des meilleurs avantages est de travailler avec sa famille. Je travaille aussi avec ma femme, Altina. Elle m\u2019aide \u00e0 garder l\u2019attention quand les choses ne vont pas bien, elle est ma m\u00e9moire, mon organisation et mes conseils, elle est mon orientation principale sur la fa\u00e7on d\u2019aborder la vague de travail, et bien s\u00fbr nous partageons les joies et les plaisirs ensemble.<\/p>\n La tradition suisse nous a soutenu dans notre cuisine car nous voulons aussi \u00e0 la servir le plus possible, \u00e0 approcher les go\u00fbts de la client\u00e8le pour faire naturellement partie de notre restaurant. Pour les servir de mani\u00e8re \u00e0 ce que ce soit leur maison. Nous voulons non seulement que cette client\u00e8le augmente en quantit\u00e9, mais que l’id\u00e9e de venir dans ce restaurant laisse longtemps un go\u00fbt et une ar\u00f4me de cuisine \u00e0 tout client de chaque nationalit\u00e9 qui peut s’essayer \u00e0 la cuisine. Nous nous effor\u00e7ons d’y parvenir.<\/p>\n Auteur de l’article : Zamira Bytyqi<\/p>\n Pour plus d’informations, rendez-nous visite\u00a0:<\/p>\n<\/a><\/strong><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/strong><\/p>\n<\/a><\/strong><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n